ニワトリの先祖
東南アジア地域に棲息するキジ科の野鶏がいつ頃からか人間に飼育されてニワトリになりました。
日本には古墳時代にニワトリの埴輪が残っていることから、2000年以上も前に朝鮮半島から渡来したと推測されています。
当時は尊いものと考えられていたため、肉を食べることはもちろん、タマゴも食べることはなかったようです。
タマゴが食べられるようになったのはおよそ500年前の室町時代のことで、薬のように貴重な食べものとして扱われていました。
その後、料理の材料として使われるようになったのは江戸時代に入ってからのことです。
また、ニワトリの肉が食べられるようになったのも江戸時代になってからのことです。