安心して食べて頂くために
割れた卵や賞味期限の過ぎた卵は、70℃、１分以上で加熱して食べましょう。
調理前、調理中にはきれいに手を洗い容器や包丁などの調理器具もよく洗った衛生的なものを使いましょう。 特に生肉や魚を扱った調理器具は入念に洗浄しましょう。
たまごは使う直前に割卵しましょう。決して割ったたまごの状態で放置しないで下さい。
出来上がった料理は卵料理に限らずすぐに食べましょう。
体調の悪い時や、免疫機能の低下している人等は生卵は控えた方が良いでしょう。