卵の豆知識

卵はすぐれたバランス栄養食品

卵はたんぱく質、脂質が豊富でビタミンＡ、Ｂ１、Ｂ２、Ｄなどのビタミン類もたっぷり入っています。鉄分はほうれん草の約２倍、カルシウムも牛乳の1.5倍とミネラルの含有率も抜群です。人間の身体に必要な栄養素を多く備え、完全栄養食品といわれています。しかし、“完全”とはいっても弱点はあり、ビタミンＣと食物繊維に欠けているので、卵を食べる時には野菜や海草などを組み合わせることを意識して補うといいでしょう。